Verrines

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Une verrine est un petit contenant en forme de verre, servant à présenter des entrées ou des apéritifs individuels qui se dégustent à l'aide d'une petite cuillère.

verrinessucrées

Les verrines sont variées de parfums, goûts et textures différentes selon les goûts de chacun. Certaines verrines abritent des préparations plus élaborées comme de petites salades composées, voir même des recettes sucrées aux multiples saveurs et textures.

Origine des verrines :

En 1994, Philippe Conticini est le premier à utiliser officiellement le terme de verrine pour ses pâtisseries. Il présente alors verticalement et en transparence ses créations traditionnellement servis dans une assiette. Considérée au début comme un phénomène de mode, la verrine est devenue une réelle technique culinaire, utilisée autant pour les préparations sucrées que salées.

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